El pasado lunes 23 de junio, estudiantes de la Tecnicatura en Gestión Agropecuaria y Agroalimentaria participaron de una visita educativa a la empresa Gliestore S.A., ubicada en la localidad de Elena, provincia de Córdoba. La actividad se desarrolló en el marco de la asignatura Gestión de la Calidad y el Medioambiente, y tuvo como objetivo profundizar la comprensión de los contenidos trabajados en clase mediante su observación en un contexto real de aplicación.
Durante el recorrido, el grupo pudo conocer de cerca cómo la empresa implementa Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Manejo Integrado de Plagas (MIP), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el sistema HACCP. Además, se abordaron los lineamientos generales del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, en el marco de la certificación ISO 22000 que posee la firma.
La experiencia permitió reflexionar sobre los desafíos que enfrenta la empresa en términos de calidad e impacto medioambiental, así como también conocer los objetivos que se proyectan a futuro en estas áreas estratégicas.
A partir de esta visita, los y las estudiantes pudieron integrar los contenidos teóricos de la asignatura con su aplicación concreta, favoreciendo un aprendizaje significativo que articula la formación académica con la realidad del sector productivo.
